L’été est là, la chaleur s’installe, et l’idée même d’allumer le four devient un supplice. Dans ces moments-là, il n’y a rien de plus agréable qu’un bon repas froid en été. Faciles à préparer, rafraîchissants et souvent très équilibrés, les plats froids d’été sont une vraie bénédiction quand le thermomètre grimpe.
Et devine quoi ? Pas besoin d’ingrédients compliqués ou de passer des heures en cuisine. Avec ce qu’on trouve dans un frigo ordinaire, on peut déjà faire des merveilles. Voici 10 idées de repas froids d’été, simples, accessibles et parfaits pour se régaler tout en restant au frais.
🥗 Repas froid en été : la salade de pois chiches express
C’est l’une des recettes les plus rapides de cette liste. En cinq minutes, montre en main, tu as un repas frais, complet et super savoureux.
Ce qu’il te faut :
- Une boîte de pois chiches
- Une tomate
- Un demi-concombre
- Un demi-oignon rouge
- Du jus de citron
- Un filet d’huile d’olive
- Persil frais
- Sel, poivre
Préparation :
Après avoir égoutté les pois chiches, rince-les à l’eau froide. Coupe les légumes en petits dés, ajoute le persil haché. Assaisonne avec le citron, l’huile et un peu de sel. C’est prêt. Encore meilleur après un petit passage au frigo.
Cette salade riche en protéines végétales est idéale pour les végétariens ou ceux qui veulent manger plus léger.
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🌯 Wraps au thon : un repas froid pratique et nourrissant
Ultra pratique quand on n’a ni le temps ni l’énergie, le wrap se décline à l’infini. Celui au thon est un grand classique.
Ce qu’il te faut :
- Tortillas (de blé ou de maïs)
- Une boîte de thon nature
- Fromage frais type St Môret ou Philadelphia
- Carottes finement râpées
- Feuilles de salade ou roquette
Préparation :
Mélange le thon et le fromage frais. Étale sur la tortilla. Ajoute la salade et les carottes râpées. Enroule bien la préparation et tranche-la en deux. C’est simple, c’est bon, et ça se transporte facilement.
🍅 Taboulé maison facile : la star des repas froids d’été
Le taboulé, c’est LE plat d’été par excellence. Rafraîchissant, parfumé, facile à faire, il coche toutes les cases.
Ce qu’il te faut :
- Semoule fine
- Du jus de citron
- Eau chaude
- Tomates
- Concombre
- Persil, menthe fraîche
- Un filet d’huile d’olive
Préparation :
Verse la semoule dans un saladier. Ajoute une dose de jus de citron et un peu d’eau chaude. Laisse gonfler. Coupe les légumes en petits dés, hache les herbes. Mélange le tout avec la semoule. Verse un filet d’huile d’olive, puis assaisonne avec du sel et du poivre. Mets au frais minimum une heure.
Astuce : fais-en une grosse quantité. Le taboulé se garde très bien et devient encore meilleur le lendemain.
Astuce : fais-en une grosse quantité. Le taboulé se garde très bien et devient encore meilleur le lendemain.
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🍝 Salade de pâtes froide : le repas complet et réconfortant
Qui dit repas froid en été, dit aussi salade de pâtes. C’est le plat parfait pour recycler des restes ou vider le frigo.
Ingrédients de base :
- Pâtes cuites refroidies (fusilli, penne, farfalle)
- Tomates cerises
- Dés de feta ou de mozzarella
- Olives noires
- Basilic frais
- Vinaigrette balsamique
Préparation :
Assemble tous les ingrédients dans un grand saladier. Ajoute la sauce. Mélange. Et surtout : laisse poser un peu au frais avant de servir.
🥒 Houmous + crudités = combo gagnant
Un simple houmous, des légumes croquants, et tu as un repas froid d’été sain et complet.
Légumes à croquer :
- Carottes en bâtonnets
- Concombre
- Radis
- Poivron
- Tomates cerises
Bonus : un morceau de pain pita grillé à tremper, et ça devient un vrai petit festin.
🍈 Salade melon, jambon cru et mozzarella
Une salade sucrée-salée typique du sud, qui se prépare en moins de 10 minutes.
Ce qu’il te faut :
- Melon bien mûr
- Jambon cru (type Parme ou Serrano)
- Petites boules de mozzarella
- Feuilles de basilic
- Un filet d’huile d’olive
Préparation :
Fais des boules de melon à la cuillère, ajoute les billes de mozzarella, quelques lanières de jambon et un peu de basilic. Arrose d’huile d’olive. Fraîcheur assurée.
🍚 Salade de riz complète : le classique indémodable du repas froid en été
Impossible de parler de repas froid en été sans évoquer la fameuse salade de riz. C’est sans doute l’un des plats les plus populaires des pique-niques, des repas sur le pouce ou des grandes tablées d’été. Facile, nourrissante et super personnalisable.
Ingrédients de base :
- Riz blanc ou complet, cuit et refroidi
- Maïs en boîte
- Dés de jambon ou de thon
- Tomates (cerises ou en dés)
- Œufs durs
- Cornichons ou pickles
- Sauce vinaigrette à la moutarde, version légère
Préparation :
Fais cuire le riz à l’avance et laisse-le bien refroidir. Égoutte le maïs, coupe les tomates et les œufs durs. Mélange tous les ingrédients dans un grand saladier. Ajoute ta vinaigrette juste avant de servir, ou garde-la à part si tu veux l’emporter.
Tu peux aussi ajouter des olives noires, du poivron cru, ou des petits pois pour plus de couleur et de croquant.
Astuce anti-gaspillage : cette salade est parfaite pour recycler un reste de riz de la veille. Et si tu veux la végétaliser, remplace le jambon par des haricots rouges ou du tofu mariné.
🍳 Salade de lentilles vertes et œufs durs
Un repas froid végétarien nourrissant et très économique.
Ce qu’il te faut :
- Lentilles (déjà cuites ou en boîte)
- Œufs durs
- Échalote
- Persil ou ciboulette
- Moutarde, vinaigre, huile
Préparation :
Fais cuire les œufs et coupe-les en quartiers. Égoutte les lentilles, ajoute l’échalote émincée, les herbes. Prépare une vinaigrette moutardée. C’est simple, mais vraiment satisfaisant.
🍳 Œufs mimosa maison : retour en enfance
Ce classique des apéritifs fait un excellent repas froid à compléter avec des crudités.
Ce qu’il te faut :
- Œufs
- Mayonnaise
- Moutarde
- Câpres ou cornichons (facultatif)
Préparation :
Fais cuire les œufs durs, coupe-les en deux. Mélange les jaunes avec un peu de mayo et de moutarde. Remplis les blancs avec ce mélange. Sers bien frais avec des légumes ou une salade verte.
🧀 Assiette froide “vide-frigo”
Pas de recette précise ici, mais une astuce : assemble tout ce que tu as sous la main.
Exemples :
- Restes de fromages
- Tranches de jambon ou de blanc de poulet
- Tomates cerises, olives, cornichons
- Pain frais ou biscottes
- Fruits (raisin, melon, figues)
Une belle planche de ce genre fait office de dîner tout à fait correct. Et franchement, qui s’en plaindrait ?
🥒 Soupe froide express (gaspacho ou courgette-menthe)
Et pourquoi pas une soupe ? Froide, bien sûr. Elle hydrate, cale sans alourdir, et se prépare à l’avance.
Gaspacho express :
- Tomates bien mûres
- Concombre
- Poivron rouge
- Un peu d’ail, de vinaigre, d’huile d’olive
Soupe de courgette-menthe :
- Courgettes cuites à la vapeur (ou en conserve)
- Yaourt nature
- Feuilles de menthe
Mixe, assaisonne, et mets au frigo. Parfait pour le dîner quand il fait 35°C dehors.
🍽️ En résumé : le repas froid en été, une solution saine, simple et délicieuse
Faire un repas froid en été ne demande pas forcément de grandes compétences culinaires. Avec des ingrédients du quotidien, un peu de créativité et quelques herbes fraîches, tu peux composer des assiettes aussi belles que savoureuses. L’essentiel : penser fraîcheur, équilibre et simplicité.
Que tu sois adepte des salades complètes, des wraps nomades ou des assiettes composées façon tapas, il y a forcément une idée qui te conviendra. Et le meilleur ? Ces plats se préparent souvent à l’avance, pour te laisser tranquille au moment où tu veux juste… profiter du soleil.
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